糀を中心にした季節ごとの料理や、その食材を選ぶ理由、料理の背後にあるストーリーを紹介しています。また、シェフがどのようにして創造的な料理を考案しているのか、その過程についても詳しく解説します。こだわりや、料理への情熱を感じていただけるよう努力しています。お客様が自宅で試せるレシピの提供もあります。
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です トマトの甘酒だし浸し トマトは夏野菜なので 季節のものとは言いにくいの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日予定休となっております 3月の予定カレンダーです。 宜しくお願い申…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 寒暖差は激しいてすが、それでも大分気候も和らいできました。 ランチの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 少し温かくなってきました 本日から連休明けです 3月から限定メニューが…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日振替祝日につき 店休を頂いております 明日はオープンいたします …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日の日曜日と 明日の建国記念日と 連休を頂いております😌 また週明け…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です さばの塩糀焼き、1枚1枚大きな骨を外して仕込んでいます。 ところで 本…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です いつも朝に仕込んでおります 本日も温かくしてお待ち申し上げます #お…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 生パスタ復活してます 本日も温かくしてお待ち申し上げます #おおさか …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日です 明日も暖かくしてお待ち申し上げます #おおさか #東大阪…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 好評なので 銀鮭の酒かす味噌焼き 香草パン粉のカツレツ 定番になりまし…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 茹で上がった温野菜です フラクタル構造が美しいような こわいようなロマ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日 明日も暖かくしてお待ち申し上げます #おおさか #東大阪市グ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です トマトソースと同時にスンドゥブ用スープときのこソースを仕込んでいたの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 期間メニューにスンドゥブ復活しました！ 暖かくしてお待ちしております …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 少し暖かくなってきましたが まだまだ中途半端な気候です 暖かくしてお…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 週末に品切れしていた さばの塩糀も仕込みました。 温かくしてお待ちし…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 切り干し大根のサラダの仕込みの一幕を😉 #おおさか #東大阪市グルメ #近…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日水曜日振替の予定休となります 店主は仕入などの所用で店の辺りに出…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日です 明日も水曜日の振替とさせて頂き 建国記念の日とあわせ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 寒いようなので 熱い？動画を（笑） 油淋鶏のタレの仕込みでアルコールを…」
「カレンダーの日付が間違っていたようなので削除再掲致します💦💦💦 よろしくお願い申し上げます 」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です ご好評に付き桜鯛のソテー完売しております。 仕入れ先より手頃なものが…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 写真が出来ましたので 桜鯛のソテー(柚子胡椒) アップします。 本日もお…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日にて 事務作業と仕入の外回り 雪が…… 皆様暖かくしてお過ごし…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 麻辣湯風鍋をご紹介 紙のメニューが間に合うかわかりませんが熱々をご用…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 期間限定の新メニューご紹介です 桜鯛のソテー 柚子胡椒 本日もお待ち…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日日曜日にて定休日ですが 仕込んだ副菜のご紹介 冬瓜の甘酢和えです …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です お休みですが 仕込んだ副菜をご紹介。 冬瓜の甘酢和えです。 明日もお…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日 日曜日定休日ですが 仕込んだ副菜をご紹介 冬瓜の甘酢和え 明日も…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です お報せ出来ていませんでしたが 本年より生パスタ始めました！ 独特のモ…」
