糀を中心にした季節ごとの料理や、その食材を選ぶ理由、料理の背後にあるストーリーを紹介しています。また、シェフがどのようにして創造的な料理を考案しているのか、その過程についても詳しく解説します。こだわりや、料理への情熱を感じていただけるよう努力しています。お客様が自宅で試せるレシピの提供もあります。
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 木曜日より春の新メニューとなります 豚しゃぶの自家製梅だれ ￥1,210 …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日も桜鯛若干数入りました 本日もお待ち申し上げます #おおさか #東…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日14時00分の営業となります お待ち申し上げます😊 #おおさか #東大阪…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 4月の定休日となります 宜しくお願い申し上げます😊 #おおさか #東大阪市…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日、4／1 少〜しだけオープン遅くなります😅 エイプリルフールではあり…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です トマトの甘酒シロップ漬け さっぱりと優しい味付けに仕上げています 密…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 若干数ですが 桜鯛仕入れました 数量限定にて 桜鯛とえんどう豆のソテー…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 実は先月バレンタインデーに ネットメディアの取材を頂き、 阪神タイガー…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 先週のお休みの風景をひとつ😊 お陰様で大阪場所参戦してこれました。 本…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 若ごぼうを仕入れたので炒め煮にしました😋 水曜日は定休日につき 3/26木…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 若ごぼうを仕入れたので炒め煮にしました😋 水曜日は定休日につき 3/26木…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 若ごぼうを仕入れたので炒め煮にしました😋 水曜日は定休日につき 3/26木…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 韓国とうがらしとコチュジャンベースのタレで仕立てた ヤンニョムチキン😋…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 赤魚の甘酒煮付け 今週もあります😊 今日もお待ち申し上げます #おおさ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 連休頂いております。 3/21 お待ち申し上げます #おおさか #東大阪市グ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です ありがたいことにベジタリアン対応のご依頼を頂きました。 とはいうもの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 貸切対応にかかりきりでアップが出来ていませんでしたが、その時のお料理…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です ホワイトデーです！ 桜が咲きだしている今日この頃 如何お過ごしでしょ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です ガス釜で炊くツヤツヤの釜炊きご飯 毎朝ご用意して お待ちしております😊 …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日です 明日またお待ち申し上げます 今週末3/15の土曜日夜貸切…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 先日、お客様より(家庭としては大量に頂いたためということで)新鮮な牡蠣…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です お知らせ 今週末3/15の土曜日は、貸切営業となります。 仕込みのため 前…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 糀クリームソテー仕込みました 月曜日もお待ちしております #おおさか #…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 店用ではない弁当の試作写真を1枚 #おおさか #東大阪市グルメ #近鉄河内…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 限定メニューで 自家製タレのヤンニョム風チキン はじめております 赤魚…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 久しぶりに赤魚で甘酒煮付け仕込みました 気候が安定しませんが、本日も…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日ひな祭りで 卒業シーズンとなって参りました。 少し足元が良くない…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 3月となりました 少しずつ暖かくなってきております 来週には新メニュー…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です トマトの甘酒だし浸し トマトは夏野菜なので 季節のものとは言いにくいの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日予定休となっております 3月の予定カレンダーです。 宜しくお願い申…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 寒暖差は激しいてすが、それでも大分気候も和らいできました。 ランチの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 少し温かくなってきました 本日から連休明けです 3月から限定メニューが…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日振替祝日につき 店休を頂いております 明日はオープンいたします …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日の日曜日と 明日の建国記念日と 連休を頂いております😌 また週明け…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です さばの塩糀焼き、1枚1枚大きな骨を外して仕込んでいます。 ところで 本…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です いつも朝に仕込んでおります 本日も温かくしてお待ち申し上げます #お…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 生パスタ復活してます 本日も温かくしてお待ち申し上げます #おおさか …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日です 明日も暖かくしてお待ち申し上げます #おおさか #東大阪…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 好評なので 銀鮭の酒かす味噌焼き 香草パン粉のカツレツ 定番になりまし…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 茹で上がった温野菜です フラクタル構造が美しいような こわいようなロマ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日 明日も暖かくしてお待ち申し上げます #おおさか #東大阪市グ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です トマトソースと同時にスンドゥブ用スープときのこソースを仕込んでいたの…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 期間メニューにスンドゥブ復活しました！ 暖かくしてお待ちしております …」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 少し暖かくなってきましたが まだまだ中途半端な気候です 暖かくしてお…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 週末に品切れしていた さばの塩糀も仕込みました。 温かくしてお待ちし…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 切り干し大根のサラダの仕込みの一幕を😉 #おおさか #東大阪市グルメ #近…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日水曜日振替の予定休となります 店主は仕入などの所用で店の辺りに出…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 本日定休日です 明日も水曜日の振替とさせて頂き 建国記念の日とあわせ…」
「発酵創作BAL＆Cafe1o37 糀のレストラン とみな です 寒いようなので 熱い？動画を（笑） 油淋鶏のタレの仕込みでアルコールを…」
